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人類的食物一般分為五大類包括:一,谷薯類,如米、面、玉米等,主要含有碳水化合物蛋白質(zhì)和b族維生素,是人體最經(jīng)濟的能量來源。二,蔬菜水果類,富含維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維。三,動物型食物,如魚、蛋、肉、禽、奶等等,主要為人體提供蛋白質(zhì)脂肪和礦物質(zhì)。四,大豆及其制品,含有豐富的蛋白質(zhì)無機鹽以及維生素。五,存能量的食物,如食糖、酒、油脂等,能夠為人體提供能量。除母乳外任何一類天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。谷類食物是人中國傳統(tǒng)膳食的主體,提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的優(yōu)良傳統(tǒng)。另外,要注意粗糧以及細糧的搭配,經(jīng)常吃一些粗糧雜糧等,稻米、小麥不要太精,否則谷類表面所含的維生素礦物質(zhì)以及膳食纖維大部分被麥麩而流失。

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