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肝炎病人飲食搭配

肝炎病人是一個特殊的人群,需要特別的照顧,對于肝炎患者而言,飲食應該合理的搭配,這樣才能保證科學營養。

葷食多指:畜、禽、魚、蛋、奶;素食多指糧谷、豆類、薯類、蔬菜、水果、菌藻類。并利于身體的消化、吸收和利用,也能促進肝細胞的修復和維護健康。葷食含豐富的鈣、磷、鐵,且鈣、磷易消化吸收,同時含脂肪和膽固醇及必需脂肪酸,有利于脂溶性維生素A、維生素D的吸收,有利于患肝病小兒生長發育,可使患肝病的老人減少骨質疏松及眼疾的發生。

素食:充足的熱能可以減少體蛋白的分解,同時提供豐富的維生素B,增加糖的代謝,供給維生素C,增強肝臟的解毒功能,促進鐵的吸收。素食含豐富的膳食纖維,可以增強膽固醇的代謝,減少冠心病、高脂血癥、脂肪肝的發生,膳食纖維還可以促進腸的蠕動,減少便秘及便秘引起肝病的毒性反應。

另一方面,葷食可使體液偏酸性,使血管壁脂肪沉積,血管變硬、變脆,易患高血壓、心臟病、脂肪肝;素食可使體液偏堿性,易出現低蛋白性營養不良,不利于肝病的恢復。最好的辦法是葷食、素食搭配食用,使體液保持在pH值7.4,達到酸堿平衡。

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