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反式脂肪酸的食物有哪些

反式脂肪酸的食物有天然存在的牛羊肉、牛羊奶等,還有人工合成的各類甜品、薯片等零食。

反式脂肪酸又稱為反式脂肪、逆態脂肪酸,是一種不飽和脂肪酸。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性,食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。反式脂肪酸可分兩類:一類是天然的,一類是人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中,含量相對較低。人工制造的反式脂肪酸常存在于以下食物中,如食物包裝上一般列出成份含有代可可脂、植物黃油(人造黃油、麥淇淋)、部分氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油或起酥油等即含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量較多的食品有:代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯條薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、比薩、麻花等。

如需了解更多有關反式脂肪酸的食物的有關知識,建議進一步咨詢專業人士。

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