茄子沒熟吃了是否會(huì)中毒應(yīng)根據(jù)具體情況判斷，如果攝入較少，一般不會(huì)中毒。如果攝入較多，可能會(huì)中毒。
1、不會(huì)中毒：
茄子是一種常見的蔬菜，含有豐富的微量元素，能補(bǔ)充體內(nèi)所缺乏的部分營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康，如果吃沒有做熟的茄子，可能會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，但是攝入過少，不會(huì)對(duì)身體造成太大影響，只是會(huì)出現(xiàn)輕微腹痛、惡心等癥狀，并不會(huì)引起中毒。
2、會(huì)中毒：
如果攝入過多，會(huì)導(dǎo)致大量的茄堿進(jìn)入體內(nèi)，而茄堿屬于茄子分泌的一種毒素，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)表現(xiàn)出口吐白沫、身體抽搐、暈厥等癥狀。應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，通過洗胃、催吐等方式治療。
平時(shí)要嚴(yán)格控制炒菜的時(shí)間，不可少于或多于規(guī)定時(shí)間，還要將食材清洗干凈，以免細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，引起消化系統(tǒng)相關(guān)疾病。也要注意食物儲(chǔ)存，應(yīng)放在紫外線不會(huì)直接照射到的位置，否則會(huì)加速食物變質(zhì)速度。
