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筍雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等引起必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。但是粗纖維素含量高,比較難以消化,而大量使用會(huì)刺激腸胃,損害胃黏膜。

消化道一些小血管容易受損傷導(dǎo)致消化道出血,有胃潰瘍患者,筍不宜多吃。生活中像筍一樣的粗纖維食物,還有不少如花生、蘑菇、木耳等,同樣會(huì)引起造成影響。在飲食上,有特殊喜好但一定要注意節(jié)制,不可饞嘴引禍。

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