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哪些食物中含有脂肪

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醫生主講實錄

脂肪是人體不可缺少的能量來源,平時儲備在脂肪細胞中,當饑餓的時候脂肪就加速分解,供給人體熱能。脂肪食物分為動物性和植物性兩種,動物性脂肪包括烹調用的牛油,羊油,豬油等,還有肉類,乳制品和蛋類,這類脂肪熔點高,難以消化,除魚油之外均含有比較多的飽和脂肪酸。

有升高血清膽固醇的作用,植物油包括花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等,像花生,核桃,瓜子等堅果類也含量不少植物油,植物油熔點低,容易消化,除了椰子油之外均富含不飽和脂肪酸,有降低血清膽固醇的作用。所以糖尿病患者要盡量的減少動物性脂肪的攝入,可以適當的攝入植物性脂肪。

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