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醫生主講實錄

吃燒焦的,烤焦的食物會致癌嗎

那答案是不確定的,因為這個還與動物實驗,實際上即使在動物實驗里面也是大量的喂食這種燒焦的,烤焦的食物,也沒有看到明確能夠致癌的,那我們一般的這個平時飲食攝入的這個量,根本就達不到它的致癌的劑量,所以一般來說不用特別的擔心,但是這種燒焦烤焦的食物,它往往是油炸或者是高油,高醬這些成分比較多,所以它會導致一些代謝的紊亂,應該避免。

那么有一些是明確致癌物質讓我們需要知道,比如酒精,煙草還有檳榔,甲醛,還有焚燒生活垃圾的這種污染物,還有發霉的這種黃曲霉,像大米,花生上的黃曲霉,以及幽門螺桿菌,或者是一些乙肝病毒,這些來就是一個明確的致癌的因素。

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