?除吸煙外，飲食營養(yǎng)因素是與人類最密切的因素，約統(tǒng)計(jì)35%的腫瘤發(fā)生與飲食有關(guān)，人體每天通過攝入食物獲得養(yǎng)分，在環(huán)境中不斷的進(jìn)行物質(zhì)和能量的交換，從而維持人體的生命和健康，同時(shí)也會(huì)從涉及的食物中帶入對(duì)人體不利的因素，包括癌癥在內(nèi)的多種疾病的發(fā)生，特別是我國消化道癌癥約占全國惡性腫瘤的50%以上，更說明與飲食和營養(yǎng)因素有關(guān)。
從飲食方面減少致癌的危險(xiǎn)因素，增加防癌的保護(hù)因素，對(duì)預(yù)防癌癥具有重要的意義。
第一、保持合理的膳食結(jié)構(gòu)，許多發(fā)達(dá)國家制定了合理膳食結(jié)構(gòu)的建議以降低腫瘤的危險(xiǎn)性。
第二、科學(xué)的食物加工烹調(diào)方法，不合理的食物加工烹調(diào)可產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。
第三、保持良好的飲食習(xí)慣，要培養(yǎng)良好的飲食制度和習(xí)慣，應(yīng)按時(shí)進(jìn)食，避免暴飲暴食。
第四、飲食預(yù)防腫瘤的一個(gè)前景，飲食是人生活的運(yùn)行，也是一種生活享受，建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，持之以恒以為人們所接受。
