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碳水化合物有哪些生理功能

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醫生主講實錄

①供給能量,糖的主要功能是供給能量,人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解供應的。人體內作為能源的糖主要是糖元和葡萄糖,糖原是糖的儲存形式,在肝臟和肌肉中含量最多,而葡萄糖是糖的運輸形式。1克葡萄糖在體內完全氧化分解,可釋放能量1.67×104焦耳。

②糖也是組織細胞的重要組成成分,如核糖和脫氧核糖是細胞中核酸的成分;糖與脂類形成的糖脂是組成神經組織與細胞膜的重要成分;糖與蛋白質結合的糖蛋白,具有多種復雜的功能。

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