血糖生成指數(shù)是用來表示進(jìn)食后對血糖的影響，具體是指含50克碳水化合物的食物，與相當(dāng)量的葡萄糖，在2小時內(nèi)產(chǎn)生體內(nèi)血糖反應(yīng)的百分比值。
反映實物與葡萄糖相比，升高血糖的濃度和能力，一般將葡萄糖的血糖生成指數(shù)，定為100；主要的食物的,血糖生成指數(shù)，為白米飯84，大麥粉66，燕麥55，蘋果36，奶粉30，豬肉45，蛋類30，玉米粉68，粗麥粉65。
什么是血糖生成指數(shù)？
王東梅副主任醫(yī)師
聊城市第二人民醫(yī)院 消化內(nèi)科
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孫婷婷
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劉云濤
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